Buğday içermeyen diyet ve glutensiz diyet birbirine karıştırılmamalıdır. Gluten buğday proteinlerinden sadece biridir ve buğday alerjisinde gluten dışındaki diğer buğday proteinlerine karşı da reaksiyon oluşur. Glutensiz diyette kişiler buğday nişastası, buğday kepeği, çavdar gibi gluten içermeyen tahılları kullanılabilirken, buğday alerjisi olan hastalar bu ürünleri tüketemez.
Cevapla
Want to join the discussion?Feel free to contribute!